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２０１５年４月２９日

https://www.e-propolis.com/

第１８３回

件名　「シンプロポリス通信　博多名物　水炊き」

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このメールは、シンプロポリスミナスの店主しんちゃんこと
河村伸一郎にご縁のある方へ配信される、メールマガジンです。

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だいぶ気候も暖かくなり、先日は、北海道が３０度を超える

真夏の天気になりました。お元気ですか。

ゴールデンウイークが近づきましたが、ご計画は立ちましたか。

シンプロポリスのしんちゃんは、まったく立っていません。

連休中も、シンプロポリス定期コースのお客様には

通常通りの発送で送らせて頂きますので

お受け取りの程よろしくお願い致します。

ご不都合の方は、メールで早めにご連絡頂きますと幸いです。

５月２日〜６日までは暦通り、会社の電話は留守電に

しておきますが、急用の方は、メール、ＦＡＸ、留守電に

入れて頂くと、お休み期間中でも、出来るだけ

ご連絡いたしたいと思います。

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先日、東京から知り合いのご夫婦が来られ、家内と４人で食事をしました。

着いた初日は魚料理とお聞きしたので、博多名物の水炊きに案内しました。

この水炊き・・親父が僕の小さい時によく水炊き屋に

連れて行ってくれたお蔭か、今でもしんちゃんの大好物です。

博多の水炊きは、白く濁ったコクのあるスープが特徴で、

最初にスープだけを、塩やネギを好みで加えて味わいます。

最初は、鶏だけを食し、鶏がなくなってから野菜を入れるのが

通の食べ方です。

東京の水炊きとは全然違っていて、とても美味しい(^^)と

喜んでもらいました。

学生時代にしんちゃんが１年間留学していたポルトガルのリスボンで、

週末によく食事に招待してくれたポルトガル人一家がありました。

そのお家で、「今日は、博多名物の水炊きを作ってやるけん！」と

しんちゃんが料理を作って食卓に出したところ、

「これってポルトガル料理のようだよ。ポルトガルでは、

カンジャデガリーナァって言うけど・・」と言われました。

カンジャは、雑炊のこと、ガリーナァは、鶏肉のことです。

ポルトガルでは、最初からお米を入れて、鶏肉と煮込みます。

ポルトガルの植民地だったブラジルでも、同じカンジャが

あります。このカンジャは、おなかをこわしたり、病気の人

つまりカンジャは、患者にだす料理のようです。

ずいぶん後になって、大分県の湯布院で、東京から来られた

南蛮料理研究家の講演があることを知り、聴きに行きました。

なんと、この博多名物「水炊き」は、カステラと同じように

ポルトガルから伝わった料理だったのです。ああ、びっくりしました。

ソウルオリンピック（１９８８）の女子マラソン覇者、

ロザ・モタ選手は、ポルトガルのポルト出身です。

ポルトは、リスボンに次いで大きな市です。

ポートワインでも有名ですが、牛のぞうもつ料理（トリッパ）が名物です。

今、東京で、もつ鍋がはやっているそうですが、これも実は

発祥は博多、そのルーツはポルトガルから来ている。

これは、しんちゃんの推理です。

なんでも美味しい料理は、博多が発祥・・・しんちゃんの考え・・・ヽ(^。^)ノ

皆様も福岡に来られ、おいしい博多の料理をご堪能ください。

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編集後記

もうすぐ、博多・福岡の町は、どんたくのお祭りで一色になります。

この、どんたくは、オランダ語「ゾーンタク」つまり休日から来た言葉です。

江戸時代は、黒田如水（黒田官兵衛）の城下町となった福岡城へ

博多商人たちが、４つの流れ、福神流（ながれ）、恵比須流、大黒流の３福神と

稚児流を構成して表敬訪問したとされています。

シンプロポリスミナスが皆様のご健康のお役に立ち

お元気にお過ごしいただけますようお祈りしております。

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最後までお読み頂きありがとうございました。

これまでに発行した　シンプロポリスのしんちゃんこと

河村伸一郎の「シンプロポリス通信」もお時間があれば

読んでいただけると嬉しいです。

https://www.e-propolis.com/merumaga/

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